神奈川県:吉川醸造

・スペイン国際酒類コンクール CINVE 金賞受賞酒
・全国限定 1,500本

雨降(AFURI)純米 山廃仕込

720ml 税込 2,500円

【スペック】
内容量:720㎖
原材料:米(雄町100%)、米麹(雄町100%)
仕込み水:雨降山伏流水
アルコール分:14度
精米歩合:90%
麹歩合:40%
日本酒度:-30

酸度:2.7
アミノ酸度:3.0
酵母:きょうかいKArg701号

【ブランドコンセプト】
低迷期の続く日本酒業界に「一滴」を投じたいという思いから「雨降」と命名

【製法】
飲み手のみならず、生産者や醸し人をも魅了する生命力の強い酒米「雄町」を、精米歩合90%(通常あり得ない歩合)、麹歩合40%(なんと通常の倍)で削り出し、雨降山のミネラルバランスに優れた硬水(全国でも希少な硬度150)で醸造

七代目杜氏(水野 氏)こだわりの伝統製法:山廃酛(やまはいもと)で鍛え上げた「酵母」と「米麹」が、数値上のスペックからは想定もできない味わいを醸し出しています

【味わい】
マスカットのような爽やかでフレッシュな香り

精米歩合90%&日本酒度-30という超甘口仕様とは思えない、雑味のないミネラル感のある飲み口

しかし、舌で転がすと徐々にバランスの良い甘味と酸味が広がり、ラストは濃醇な余韻が深く、長く響き渡ります!

冷酒はもちろん、常温や、ぬる燗でも楽しめそうな味わいです♪

【より美味しく頂くために】
底面付近にタンパク質の沈殿物(澱)が生じることがありますので、びんを少し振ってからグラスに注いで下さい

さらにお酒のコクが際立ち、旨味が増します

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