神奈川県:吉川醸造
雨降 山廃仕込雄町 “YAMAHAI”
1,800ml 税込 3,500円
720ml 税込 1,950円
【スペック】
・原材料名:米/米麹
・掛米:雄町
・麹米:雄町
・酵母:きょうかい K701号
・アルコール度数:13度
・精米歩合:90%
・麹歩合:40%
・仕込水:雨降山の硬水
・酸度:3.0
・日本酒度:-30
・アミノ酸度:2.8
【味わい】
精米歩合90%(通常あり得ない歩合)/麹歩合40%(通常の倍)/硬度150(雨降山の硬水:全国でも希少な硬度)のメタモルフォーゼで生まれた銘柄
メロンやマスカットを思わせるような爽やかな香りと、濃醇な甘味(日本酒度:-30)と旨味がありながらも、ミネラル感のある口当たりと程よい酸味が、全体をクリアにまとめ上げております!
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