秋田県:天寿酒造
純米吟醸 鳥海山 錦醸添花(きいんじょうてんか)
1,800ml 税込 3,190円
720ml 税込 1,705円
【錦醸添花(きんじょうてんか)とは?】
元々ある四字熟語の「錦上添花」(美しい錦の上に、更に美しい花を添えるという意味)から付けた名前
【スペック】
・原料米:天寿酒米研究会産 秋田酒こまち 100%
・精米歩合:55%
・使用酵母:ND-4(東京農大花酵母)
・仕込み水:鳥海山伏流水(軟水)
・アルコール度数:15度
・日本酒度:±0
・酸度:1.4
・アミノ酸度:1.1
・杜氏:一関 陽介(山内杜氏)
【味わい】
3月に搾った新酒に「瓶火入」を行い7℃で冷蔵
心地の良い芳醇な香り、チリチリとした微発泡感、夏越えの熟成による柔らかでふくらみのある旨味が特徴です♪
【ワンポイント:「ひやおろし」とは?】
春先に一度だけ加熱殺菌し、秋まで熟成させて、出荷前の2度目の火入れをせずに出荷されるお酒
豊穣の秋にふさわしい、穏やかで落ち着いた香り、なめらかな口あたり、まろやかな味わいが魅力です!
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