岡山県：辻本店

御前酒 古式 菩提酛

1,800ml 税込 3,520円
720ml 税込 1,980円

【酒蔵様メッセージ】
菩提酛は約40年前に御前酒での復元醸造がされて以降、発祥の地・奈良をはじめ、いまや全国各地の酒蔵で取り組まれる製造技法となりました（一部は「水酛」などの名称を使用）

菩提酛はまだまだ一般的な製法とは言えませんが、これから他の製法と同様に普遍化していくはずです

復元蔵として、今まで以上に菩提酛を知っていただく機会を数多くつくりたいと考えています

令和5酒造年度で特別醸造酒の頒布企画、「雄町3部作」シリーズが帰ってきました

テーマはズバリ「菩提酛」です

2026年に目指す御前酒での「全量菩提酛造り」に向けて菩提酛の可能性を探り、菩提酛の礎を築いた先人に敬意（＝オマージュ）を込めた3種を6～8月の3カ月連続企画で発売いたします

【御前酒 雄町3 部作～菩提酛オマージュ篇～】を通じて、菩提酛に対して様々なイメージを持っている方にも、菩提酛がはじめての方にも、古典的醸造技法の素晴らしさを存分に楽しんでいただけたら幸いです

挑戦的な醸造方法によって新境地を開拓する色彩豊かな3種です

菩提酛にかける御前酒の酒造りへの情熱を込めて皆様にお届けします

【スペック（3種共通）】
・使用米：岡山県産 雄町 100％（瀬戸産・西大寺「夢ファーム」産）
・精米歩合：65％
・使用酵母：きょうかい 1401号（8月販売銘柄は酵母無添加）
・アルコール度数：17度

【製法】
2020年に奈良で独自に定められた「菩提酛の定義」及び「そやし水」に即し、生米そやし水で醸造

【味わい】
パイナップルのような果実感のある香りと、濃醇な旨味がありながら、あと切れの良い辛口に仕上がっております！

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