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岩手県：紫波酒造店
廣喜 純米吟醸無濾過原酒 今朝しぼり 本生
720ml 税込1,980円
【スペック】
・原料米：岩手県産ぎんおとめ
・精米歩合：55％
・アルコール度数：16度
【味わい】
即蔵出しの生酒ならではのフレッシュかつみずみずしい味わいの中にも、酸基醴酛ならではのボリューム感のある旨味と甘味、奥ゆきを堪能することができます！
※酸基醴酛(さんきあまざけもと)とは？
生酛でも山廃でも、速醸造りでもない製法
米、水、麹を高温糖化し甘酒を造り、生酛仕込みの酒母から取り出した乳酸菌を投入し、酒母による発酵を促します
明治時代に編み出されたものの、難しさと手間がかかる事から幻となった酒母の製法です
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