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北海道：上川大雪酒造（碧雲蔵）
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十勝 純米
1,800ml 税込 3,373円
720ml 税込 1,797円
十勝 特別純米
720ml 税込 2,347円
十勝 純米吟醸
720ml 税込 2,787円
【コンセプト】
「普通に造る」こと
目指すのは「飲まさる酒」
手造りの伝統的な手法で一本一本のもろみを丁寧に仕込む、小仕込み・高品質の酒造りを行い
極端なものではなく、普通に美味しいお酒、より多くの人が喜んでくれる酒造りを目指しておられます
※「飲まさる」とは北海道弁で「ついつい飲んでしまう」の意
【スペック／味わい】
■十勝 純米
・原材料：米（北海道産）、米こうじ（北海道産米）
・精米歩合：70%
・アルコール分：16度
“碧雲蔵”「十勝」ブランドを支える味わいの土台となる純米酒
70％精米ながら、雑味なく十分な力感をもった味わいとキレを存分に楽しめる、十勝流の“飲まさる酒”です
【杜氏からのメッセージ】
“碧雲蔵”の仕込水はかなりのミネラルを感じる中硬水
水が日本酒に与える影響は相当なもので、“緑丘蔵”の柔らかく繊細な味わいに比べると、こちらの純米は「ゴクッ」と飲みごたえがある飲兵衛の酒と言えるかもしれません
■十勝 特別純米
・原材料：米（北海道産）、米こうじ（北海道産米）
・精米歩合：60%
・アルコール分：16度
「十勝」ブランドの新しいスタンダードとなる特別純米酒
原料米の良さをしっかりと引き出した味わいは、“碧雲蔵”のキレを支える仕込水としっかり響き合い、納得していただける味わいに仕上がりました
【杜氏からのメッセージ】
上川大雪酒造の特別純米酒へのこだわりは、原料米への想いに通ずる
精米歩合60%は、原料米の素性をもっとも反映する磨きだと信じるから
「原料以上のものは造れない」ならば、その個性が端的にあらわれる条件で造る
「十勝」の新しい顔となる酒を、ぜひお試しください
■十勝 純米吟醸
・原材料：米（北海道産）、米こうじ（北海道産米）
・精米歩合：55%
・アルコール分：16度
ほのかながら心地よい香りと、しっかり骨格を感じる味わい。きめ細やかな酸が、箸と盃がすすむリズムをつくりだす、凛とした品格を感じさせるバランスのよい純米吟醸酒です
【杜氏からのメッセージ】
ミネラル感の強い水の良さを生かしながら、食中酒として成り立つよう、やはり“昭和の吟醸酒”を意識した造りで醸していきます
まだまだ手探りの部分が多いことも含めて、“碧雲蔵”ならではの吟醸酒を楽しみながら探していきます
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